L' ospitalita in tavola

I pasti in Senegal sono dei momenti importanti di condivisione, rafforzano la coesione sociale e la solidarietà. Nelle famiglie senegalesi c'è l'abitudine di mangiare tutti insieme in un unico recipiente e di dividere tutto il cibo a disposizione.

Agli ospiti sono riservate le parti migliori, ben guarnite con verdure di tutti i tipi, insaporite con il pesce e la carne più pregiata. Lo straniero è considerato sacro e proprio per questo motivo è riempito di attenzioni, per lui vengono cucinati piatti succulenti e appetitosi con gli ingredienti più pregiati.

Questo modo di trattare l'ospite fa parte della Teranga ossia una tipica virtù del popolo senegalese che esprime l'accoglienza, il rispetto, la gentilezza, l'allegria, la disponibilità e la generosità che ogni senegalese deve avere nei confronti dello straniero e dell'ospite.